Важны два критерия: мягкость и размер.

Выбирать следует самую мягкую кисть. Структуры цветка — с ними она контактирует — очень нежные, поэтому работа должна имитировать прикосновения насекомого.
Из всех материалов, которые были в наличии, когда я делал покупку, самым нежным был «Пони», — его я и рекомендую; синтетические материал мне показался одним из самых жёстких.

Размер должен быть самый маленький, так как работа тонкая и объекты мелкие, к тому же меньше объёма, где пыльца затеряется, не достигнув рыльца пестика.

Лично моим выбором стала кисть размера №1 и материала «Пони».

Ещё один нюанс: если у вас культур несколько, то и кистей должно быть больше, чем одна. Например у меня совпало опыление Перца сладкого и Клубники, и чтобы соблюсти принцип чистоты лучше использовать разные кисти (хотя гибридизация очень затруднена в данном случае, однако другая пыльца может помешать).